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[美食DIY] 食欲不振?你需要一道开胃小吃!

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[LV.6]常住居民II

发表于 2017-10-11 14:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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材料
饼底:
低筋面粉  145g
黄油  75g
细砂糖  75g
盐  2g

柠檬酱:
全蛋  4个
蛋黄  3个
柠檬汁  160g
黄油  40g
细砂糖  200g
盐  1g


过程
1、细砂糖加入提前软化好的黄油中,打发至颜色发白,体积变大。

2、加入过筛的低筋面粉和盐。

3、用打蛋器搅打均匀成粗屑,注意不要过度搅拌。面团看上去松散,但手拿起来能保持成团。

4、将面团倒入备好的模具中,压平。(模具:14*14cm)

5、柠檬榨汁,然后将果肉过一次筛,取160g柠檬汁。

6、将全蛋、蛋黄、柠檬汁、盐搅拌混合均匀成混合。

7、将液体混合物过滤备用。

8、加入细砂糖,中小火加热,一边加热一边搅拌,直到混合物开始变浓稠并出现不消失的纹路即可离火,大概十分钟左右。

9、趁热加入黄油搅拌至融化。

10、将柠檬酱倒入烤好的饼干底上,放入烤箱烘烤10-15分钟,直到柠檬酱的边缘开始凝固,但中心仍有晃动,取出放凉。

11、完全放凉后放入冰箱冷藏至少2小时后,撒糖霜切块享用。

Tips
如果吃不完记得要放入冰箱里冷藏密封保存哟!


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