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[美食DIY] 北京著名小吃,确实美味——驴打滚

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[LV.6]常住居民II

发表于 2017-12-6 14:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一直很喜欢吃糯米制的点心,驴打滚是其中之一,黄豆面和红豆沙都是我的最爱,这次用的红豆沙是做月饼剩下的,糖和油都很高,所以在糯米粉里没有再加糖和油了,直接用清水和了就蒸,也中和了豆沙馅的甜腻,味道很不错哦~

食材

红薯   160g
糯米粉   33g
中筋面粉   33g
熟芝麻   6g
玉米油   6g
水   22g
熟糕粉   60g
细砂糖   50g
热水   60g
玉米油   15g
熟芝麻   27g
- 步骤 setp -
1、糯米粉加适量清水,和成团

2、放入蒸锅,蒸制10~15分钟

3、蒸好后,倒掉面上蒸汽滴落的水分,稍微放凉

4、在揉面垫上筛一层黄豆粉

5、把糯米团放在揉面垫上,再撒一些黄豆粉防粘,铺上一张保鲜膜,也是为了防粘,因为没有加油的糯米蒸熟了真的特别粘

6、用擀面杖把糯米团擀平

7、把保鲜膜揭掉,切掉不整齐的边缘

8、用橡皮刀抹上豆沙,刮平

9、把糯米皮和红豆沙卷起

10、然后切成等宽的小段,再均匀的筛上一些黄豆粉即可

11、柔软甜糯

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[LV.9]以坛为家II

发表于 2017-12-6 21:28 手机频道 | 显示全部楼层
味道香甜软糯,不错!
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[LV.10]以坛为家III

发表于 2017-12-7 15:33 | 显示全部楼层
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