如果不怕麻烦的，肥肠还是自己弄比较好吃~

褪墨*** · 发表于 2023-11-30 11:58

肥肠这个东西从小吃到大，记忆中第一次吃是楼下一个大叔骑个三轮沿街叫卖，二块五一碗，当然碗比现在的大，
那个时候没有地沟油，没有添加剂，苍井空还是很纯洁的小女孩。现在12块钱的肥肠已经不够塞肚子了。
   好了不东说西说了，今天烧肥肠。
   配料：新鲜肥肠一副。今天买的45，老板说我今天买到老妻了，今天杀了条200多斤重的猪。
   调料：姜片，蒜，干辣椒，花椒面，香料粉（干杂店有卖的），胡椒面，豆瓣酱，辣椒面，自制香辣酱，香料油（香料加豆瓣酱糍粑椒炼制的），白酒。
   要烧出好吃的江油肥肠必须要新鲜的肥肠，现在江油本地的知名肥肠有些为了降低成本用的冷冻肥肠，过油炸制去异味，不好吃。洗肥肠是件辛苦的事，翻过来扯油加面粉揉戳，扯得时候把戏店，里面有层膜不要扯掉了，扯落了的烧出来影响口感。洗干净了肥肠基本是完成了一大半。过程就看照片

1、

加面粉揉戳