夏季打开胃口的几个新菜。

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温度高，雨水多，天气热闷。这个时候，人体的食欲很差。因此在饮食上， 人们经常不想做饭，或者做饭做一些快速简单的，复杂点的就不想费劲去做。

人是铁饭是钢，为了身体的健康着想，饭还是要吃的。大家可以做一些夏天的快手菜，简单易做，营养也不错。今天给大家推荐几道适合夏天来吃的快手美味菜，简单易做，好吃可口，大人小孩都爱吃。

第一道：凉拌心里美

这道菜是有红心萝卜来做的，名字好听，也很适合夏天来吃。

材料；红心萝卜2个，香菜一把，葱姜蒜，盐，醋，白糖

做法：1清洗红萝卜，去皮，然后切成丝，如果刀工不好，可以借助于切丝器。然后放在一个大盘子里，备用。

2香菜清洗，切成碎，备用，葱姜蒜切末

3锅里放油，爆香葱姜蒜末，倒进萝卜丝里面。

4准备调味汁，醋，味极鲜，盐，白糖一点，拌均匀，倒进萝卜丝里面，最后放进香菜末即可。

第二道；海鲜菇炒鸡蛋

材料：海鲜菇一把，鸡蛋3个，大葱，盐，味极鲜，胡萝卜半根

做法：1清洗食材，胡萝卜去皮，切成丝，海鲜菇清洗，大葱切好。

2鸡蛋打好，拌均匀，备用。

3锅里放油，把鸡蛋炒好，捞起备用。

4锅里留一点油，放进胡萝卜丝，大火翻炒，再放进海鲜菇

5把海鲜菇煸炒海鲜菇出水，倒进鸡蛋，大葱翻炒，起锅前，加入盐，味极鲜即可

第三道：苦瓜酿肉

这道菜，也叫苦瓜丸子。苦瓜是夏季最常见的一种蔬菜，夏天吃些苦瓜清热解暑，清心明目，增强身体体质，好处极大。搭配肉末一起来做，瓜翠肉红，微带苦味，是夏季的佳肴。

材料；苦瓜2根，肉末一些，盐，味极鲜

做法；1清洗苦瓜，去掉头尾，切成段，然后把苦瓜里面的瓜瓤用勺子清理干净，这样苦味少很多。不要把段弄破

2肉末准备好，里面加入盐，酱油，一点淀粉，拌均匀。葱姜末也放进肉末里

3然后把肉末一点点放进苦瓜段里，塞满。

4锅里放入水，水开以后，把装有肉末的苦瓜段放进锅里的蒸笼上，大火来蒸。

5时间大概15分钟即可。蒸好后就可以来吃了。我们可以把一些调味汁倒在上面，这样味道更加好吃。

第四道：西芹炒虾仁

食材：西芹一些，虾仁一些，葱，盐，

做法；1虾仁尽量买新鲜的，开背去肠线，然后稍微腌制一下，里面加入料酒，盐

2西芹择好，去掉茎，切成段，葱切好

3锅里放油，把虾仁爆炒，然后倒进西芹，大火翻炒，起锅前，加入葱，一点盐，味极鲜即可。

第五道：丝瓜炖豆腐

这道菜，清淡有味道，如果里面的汤汁多，还可以当汤来喝，清清淡淡比大鱼大肉还好吃

材料：豆腐一块，丝瓜2根，盐，葱姜，味极鲜

做法：1丝瓜去皮，切成片或者滚刀块都可以，豆腐切块，备用。葱姜切好

2锅里放油，放进姜丝，把豆腐煎一下，然后倒温水，小火慢炖

3放进丝瓜，来炖炖。起锅前，加入盐，味极鲜，胡椒粉，葱花即可。如果想喝汤的，可以多放一点水。

第六道：麻婆茄子

茄子在夏季一般用来素炒或者搭配肉炒，今天我们做一道麻婆茄子。麻婆豆腐，想必大家都知道，麻婆茄子估计很多人都没有吃过。这道菜，做法也不难，好吃下饭。

材料；肉末一些，茄子3个，葱姜蒜，酱油，味极鲜，盐，淀粉

做法：1把肉末腌制好，放淀粉，料酒，盐，

2茄子洗好，皮保留，去掉蒂部，切成滚刀块，备用。

3准备调味汁，盐，味极鲜，酱油，一点白糖，淀粉，老干妈

4锅里放油，把肉末炒熟，备用。

5锅里放油，爆香葱姜蒜，放进茄子，把茄子炒软。

6然后倒进调味汁，大火煮沸。

7起锅前加入肉末，拌均匀即可。麻辣鲜香的麻婆茄子就好了。

上面这几道菜肴，做法可靠，好吃省事的，夏天不知道吃什么菜，大家可以在家来做一做，参考一下。希望大家自己夏天吃好喝好，身体保养好，健康快乐地度过酷暑。