DIY自制月饼的做法，教大家自己动手做月饼咯~

语*** · 发表于 2013-9-11 11:31

本帖最后由语言于 2013-9-11 11:32 编辑

简介：
要做成盒装来送人的话，月饼馅料一定要丰富，馅料很多种，有玉米，香芋，红绿豆沙，莲蓉等。

食材：

步骤：

1.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。

2.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。

3.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。

4.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。

5.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。

6.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）,继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。

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an*** · 发表于 2013-9-11 11:41

报告，我觉得皮的方子有问题。。。

语*** · 发表于 2013-9-11 11:56

anita 发表于 2013-9-11 11:41
报告，我觉得皮的方子有问题。。。

亲你若有更好的DIY方式方法~~可以分享哟~~

蝴*** · 发表于 2013-9-11 11:57

语言发表于 2013-9-11 11:56
亲你若有更好的DIY方式方法~~可以分享哟~~

二楼是专家，我有发言权

xiaqi*** · 发表于 2013-9-11 11:59

语*** · 发表于 2013-9-11 12:02

蝴蝶宿发表于 2013-9-11 11:57
二楼是专家，我有发言权

真的吗快让他分享分享~

发*** · 发表于 2013-9-11 12:26

没有烤箱，是硬问题

郑*** · 发表于 2013-9-11 13:11

二楼正解一下

pw1*** · 发表于 2013-9-11 14:06

永川人民已阅

先生、*** · 发表于 2013-9-11 15:17

哎呀........太麻烦了！没得烤箱的就放到锅儿头煎，锅贴月饼

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