【腊八时节适宜饮粥】过了腊八就是年！

迷***

明天就要到传统的腊八节了，在民间一直有腊八节喝“腊八粥”的习俗。在干燥低温的冬天喝上一碗热气腾腾的粥，既可口又营养。国家二级公共营养师巩宏斌表示，粥味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分，是养生保健的佳品。

腊八粥谷类唱主角

“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。

粳米补中益气、养脾胃、和五脏；糯米温脾益气，适于脾胃功能低下者食用；中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效，而且富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

丰富配料更增营养

豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。

黄豆含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，具有降低血中胆固醇、预防心血管病、预防骨质疏松等多种保健功能；中医认为赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能；核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、肺虚咳嗽及血虚等有一定疗效。以上这些食材均是腊八粥营养构成所不可或缺的成分。一年四季都可喝腊八粥巩宏斌表示，腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于人体吸收，老少皆宜。不止在腊八节，平时多喝点粥对现代人的健康也大有裨益。腊八粥可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。

腊八粥的传说：

　　版本一：佛祖修行

　　佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍 弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八 吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。

　　版本二：朱元璋受难

　　明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子 里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起 来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。

　　版本三：赤豆打鬼

　　腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大 人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬 粥，以祛疫迎祥。

卿***

昨晚将所有食材都放进电压力锅中订好时，今天早上就吃上香喷喷的腊八粥了。老腊肉粒很香哦

xiaqi***